【11/25】
先日作ったアースオーブンの釜開きに行きました。
先月から一ヶ月乾燥させての火入れです。
せっかく火を入れるので何か作ろうということで元ピザ屋さんバイトの私が率先してピザを焼きます。
ピザ：粉を練って発酵させてこねて伸ばしてトッピングして準備完了。全部手作り
釜：火を入れて暖めるのですが、なかなか温まらない。ぜんぜん温まらない。こまった。
いろいろ試したのですが、よーく乾いた薪を使って一気に炊き上げるか、炭を使って燃やさないとぜんぜん温度があがりませんでした。
コツをつかんだら一気に出来ました。
使ってみた感想としてはとっても「ピーキー」な釜なんです。温度計をつけていないので、現在の温度をフィーリングで感じ取らなければならないのと、蓋が無いタイプなので一気に温度が下がるのを制御できていない感じ。
温度計をつけて蓋をつければいろいろ料理の幅が広がるような。
ピザは大変満足できる仕上がりでした。
